Edició 4.752 (des del 27/09/2007)
Edició 4.752 (des del 27/09/2007)
Titulars | Dimarts, 13 novembre 2018

Jordi Roca i Ignacio Medina presenten ‘Casa Cacao’

Un llibre que el descriuen com "el viatge de tornada a l'origen de la xocolata"

Redacció.-Jordi Roca és un dels xefs de cuina dolça més reputats del món. El seu viatge a les fonts del cacau, a la selva amazònica, juntament amb el periodista gastronòmic Ignacio Medina, els ha portat a petites xacres de producció tradicional, a descobrir projectes innovadors de petits productors i els ha permés conèixer una realitat que va més enllà de la simple elaboració d’un producte.

Tras conèixer la naturalesa dels cacaus criolls i les característiques del seu cultiu, Jordi Roca va tornar al seu taller i va donar un nou gir al seu treball creatiu, llançant-se amb noves elaboracions a partir dels nous cacaus que va anar recollint al llarg i ample del seu viatge per diferents països d’Amèrica Llatina.

Jordi Roca i Ignacio Medina parteixen d’aquest llibre de la xocolata per arribar a tractar el cacau, traçant un recorregut d’anada i tornada que neix en la xocolata, porta directament al cacau i retorna novament el trajecte cap al punt de partida, contemplat aquesta vegada des de la perspectiva de les dinàmiques i els gustos que emmarquen la seva nova relació amb el mercat. El llibre acaba amb les noves receptes que Jordi Roca mostrarà tant en El Celler de Can Roca com en els gelats de Rocambolesc o a la nova xocolateria.

celler can rocagastronomiaJordi Rocarocambolescxocolata

Escenaris

El Teatre de Salt enceta la programació del més de març amb l’obra L’Electe

01/03/2017
Música

XIX Premis de la Música Catalana es donaran el 9 de març a Girona

21/01/2017
Cinema

La gala dels VI Premis Gaudí tindrà lloc el diumenge 2 de febrer de 2014

20/01/2014
Tendències

Els instal·ladors catalans fan una campanya amb els actors de Teatre de Guerrilla

27/01/2008 3:56''

4a edició dels premis del concurs d’iniciatives per a la transició energètica impulsat per Som Energia i Coop57

El Germinador Social premia tres comunitats energètiques locals i cinc iniciatives més per afrontar la pobresa i la transició energètiques

Redacció.- El jurat de la 4a edició del Germinador Social, el concurs d’iniciatives per a la transició energètica impulsat per Som Energia i Coop57, ha decidit atorgar el premi especial de Comunitats Energètiques Locals a tres projectes: 1r premi: Comunidad Energética de Monachil, de la cooperativa CooperaSE (5.000 €) – Creació d’una comunitat energètica que produeixi […]